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寒冷的冬天不妨试试这10款鱼汤,简单鲜美口味多,保健养生易消化

2022-01-09 15:21:21 | 人围观 | 评论:

寒冷的冬天不妨试试这10款鱼汤,简单鲜美口味多,保健养生易消化

鱼汤不仅营养丰富还有滋补、抵御寒冷的功效。冬天喝最合适不过了,一碗下肚,瞬间驱除寒意。下面一起来看看这10款鱼汤吧!

01 鲫鱼豆腐汤寒冷的冬天不妨试试这10款鱼汤,简单鲜美口味多,保健养生易消化

食材:鲫鱼、豆腐、开水适量、料酒、盐、胡椒粉、葱

做法:

①首先将鱼鳞清理干净,再将鱼内脏清洗净。平底不粘锅中加入油,放入洗干净的鱼,中小火剪至两面微黄。

②加入开水,一定要加入开水。加入去皮葱,大火烧鱼汤,烧鱼汤要保持用大火,这样烧出来的汤才会奶白香浓。加入料酒,熬至汤色变白。

③加入切好的豆腐大火煮约10分钟。加入盐、胡椒粉,撒上葱花即可。

02 萝卜丝鲫鱼汤寒冷的冬天不妨试试这10款鱼汤,简单鲜美口味多,保健养生易消化

食材:鲫鱼、白萝卜、生姜、小葱、料酒、白胡椒粉、盐、食用油

做法:

①把鲫鱼鳞片刮干净,鱼腮和鱼肚内层黑膜处理干净,清洗好之后放入大盆中,放入姜片、料酒,、盐,用手均匀涂抹在鱼上面,腌制10分钟。

②白萝卜去皮切成细丝,小葱切段备用。将锅烧热,再淋油,油温5成热的时候放鲫鱼中火慢煎,煎至两面金黄。

③加热水转大火煮沸,先用勺子刮去浮沫,再放姜片和葱段。大火煮5分钟,再转小火慢炖,同时放入萝卜丝,加入适量盐和胡椒粉,再炖5分钟即可。

03 冬瓜鲫鱼汤寒冷的冬天不妨试试这10款鱼汤,简单鲜美口味多,保健养生易消化

食材:鲫鱼、冬瓜、葱花、姜、料酒、盐、开水

做法:

①先把鲫鱼,去掉鳞片和内脏,清洗干净,在鲫鱼表面,放上1克盐,搓揉均匀腌制10分钟。把冬瓜皮去掉,把冬瓜瓤挖出,冬瓜洗干净,切成薄片。

②热锅起油,放入姜片爆香,放入鲫鱼,中小火煎至两面金黄。放入料酒,把开水加入,开大火,煮开后,再煮3分钟。

③放入冬瓜片,继续大火烧煮,煮开后,把剩下的盐,也放入鱼汤中,搅拌均匀后,继续大火烧煮至,汤变奶白色,洒上葱花即可。

04 荷包蛋鲫鱼汤寒冷的冬天不妨试试这10款鱼汤,简单鲜美口味多,保健养生易消化

食材:鸡蛋、鲫鱼、小葱、蒜头、姜、豆腐、香油、料酒

做法:

①小葱切段,姜切丝,蒜头去皮,豆腐切小块。起油锅,磕入鸡蛋,两面煎到金黄后出锅待用。

②鲫鱼下锅,两面煎到鱼皮金黄,煎鱼的同时炒香蒜头姜丝。

③倒入开水和料酒,倒入豆腐和煎好的荷包蛋,开中火,让鱼汤滚沸约8分钟,至汤色奶白滴入香油,加盐调味,放入葱即可。

05 牛奶豆腐鱼汤寒冷的冬天不妨试试这10款鱼汤,简单鲜美口味多,保健养生易消化

食材:龙利鱼(或其他海鱼)、牛奶、豆腐、白胡椒粉、盐、姜片

做法:

①鱼切片,用不粘锅煎至两面金黄。加入姜片和刚烧开的热水,盖上盖子煮至鱼汤变成奶白色。

②加入切好小块的豆腐,煮5-10分钟。待汤再次烧开依照个人口味加入鲜牛奶。5分钟后加入盐和白胡椒粉即可。

06 木耳胡萝卜鲈鱼汤寒冷的冬天不妨试试这10款鱼汤,简单鲜美口味多,保健养生易消化

食材:鲈鱼、葱、姜片、胡萝卜、黑木耳、盐、糖、牛奶

做法:

①提前泡发黑木耳,时间紧的话也可以用温水,15分钟左右可以发好。鲈鱼洗净去内脏,在内侧稍擦上一些盐,待用。

②胡萝卜,姜切片,葱洗净切段。锅烧热,入油,放入姜片和葱丝,煸出香味之后滑入鱼,煎至两面金黄。

③加水莫过鱼,同时加入胡萝卜和黑木耳,加盖大火烧开转小火,焖二十分钟以上。开盖加牛奶、盐和糖,稍微收一下汤汁即可。

07 青椒黄骨鱼汤寒冷的冬天不妨试试这10款鱼汤,简单鲜美口味多,保健养生易消化

食材:黄骨鱼、生姜片、大蒜、辣椒酱、青椒、小葱、盐

做法:

①黄骨鱼处理好,洗干净。小葱打结。青椒切成圈。锅中热油,放一片生姜片抹一抹。然后黄骨鱼一条条每面煎1分钟。

②锅中再热油,加入生姜片、大蒜还有黄辣椒酱翻炒,然后加入青椒翻炒均匀。

③放入煎好的鱼,加入适量的水,和小葱,大火烧开。一直用大火煮着。煮差不多5分钟汤色变白加盐即可。

08 酸菜龙利鱼汤寒冷的冬天不妨试试这10款鱼汤,简单鲜美口味多,保健养生易消化

食材:龙利鱼、酸菜、小青菜、小米辣、生姜、大蒜、花椒、淀粉、料酒、胡椒粉、食用盐、植物油、鸡精

做法:

①龙利鱼洗净切成小片,加入姜丝、淀粉、料酒、少量盐、胡椒粉,搅拌均匀腌制10分钟。把小米辣、大蒜、生姜分别切末备用。酸菜冲洗干净,捏干水分切成细丝备用。

②锅中倒油,放入花椒粒、小米辣、大蒜、生姜煸出香味,把酸菜倒入锅中均匀翻炒,给锅中加入适量的水烧开。

③汤烧开之后一片一片的放入腌好的鱼肉,煮至肉片发白。然后放入适量盐、鸡精,轻轻搅拌均匀即可出锅。

09 鳝鱼汤寒冷的冬天不妨试试这10款鱼汤,简单鲜美口味多,保健养生易消化

食材:黄鳝、火腿、生姜、蒜头、料酒、食用油、食盐、白胡椒粉、小葱

做法:

①黄鳝处理好,用开水泡5分钟左右清洗黄鳝的滑衣然后洗净,剪刀剪成小段。准备生姜、蒜头、火腿片。

②大火烧热不沾锅,倒入切好的生姜和蒜头爆香,再倒入黄鳝拌炒一下。盛出倒入铁锅,放入火腿片,加入料酒、清水,盖上锅盖煮熟大约5分钟。

③打开锅盖放入3克的盐盛出倒入汤盆中,撒入葱段和适量的白胡椒粉即可。

10 氽糟青鱼汤寒冷的冬天不妨试试这10款鱼汤,简单鲜美口味多,保健养生易消化

食材: 青鱼、白菜、冬笋、香糟、盐、味精、白糖、黄酒、清汤、油

做法:

①将青鱼中段一剖两半,剔去脊骨,切成长方块,用盐、糖拌匀,再加入香糟、黄酒,继续拌匀拌透,腌制5~6小时。

②用清水洗去香糟,沥干水分。白菜心洗净切成长条。冬笋切成薄片。锅内放入清汤、鱼块,烧开后撇去浮沫。

③加入笋片、白菜心、味精、盐,用旺火烧开转小火氽煮8分钟,待汤色变微黄色,淋入适量油即可。

冬季居家养生不妨多喝鱼汤,这款10鱼汤做法快收藏起来慢慢做。

(来源:家庭美食、家味美食记)





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