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豆腐皮的12种做法!豆腐皮还可以这样做,你知道吗?越嚼越香教你三种豆腐皮的做法,简单又美味,必有一道适合你

2022-01-15 05:32:58 | 人围观 | 评论:

干豆腐系东北特产,也叫“东北干豆腐”,亦称(豆皮儿)是一种压成薄片状的豆腐制品。豆腐皮是中国传统豆制品,在中国南方和北方地区有多种名菜。豆腐皮性平味甘,有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,据现代科学测定,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。

儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿,豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

豆腐皮的12种做法!豆腐皮还可以这样做,你知道吗?越嚼越香

豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。

教你三种豆腐皮的做法,简单又美味,必有一道适合你

易消化易吸收,提高人体健康水平豆腐皮能保护心脑血管豆腐皮能补钙

另外豆腐皮中还含有大量的异黄酮,这种物质可以调节女性内分泌,女性食用以后能减少乳腺癌的发生。

豆腐皮的12种做法!豆腐皮还可以这样做,你知道吗?越嚼越香

一般在家里吃豆腐皮都是去炒菜、凉拌,或者是做汤,今天小编为大家推荐12道豆皮做法,虽然它不是肉,但吃起来却越嚼越香哦~

【水煮干豆腐】

材料:干豆腐300克、白菜500克、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱2汤匙,生抽酱油2汤匙、白糖1/3汤匙、鸡精1茶匙、花椒粉、辣椒末适量,水淀粉适量

教你三种豆腐皮的做法,简单又美味,必有一道适合你

做法:

将白菜洗净,把白菜片成片待用

将干豆腐切成条

1、凉拌豆腐皮

豆腐皮的12种做法!豆腐皮还可以这样做,你知道吗?越嚼越香

材 料:

豆腐皮2张,胡萝卜一段,素蠔油1勺,香油半勺,香醋1勺盐适量

做 法:

1、将豆腐皮铺开水锅中汆2分钟捞出凉凉

锅加油烧热,下入白菜片翻炒至断生,盛出放在大碗中待用

锅内重新加入少许油,下入郫县豆瓣酱和姜末小火将豆瓣酱炒出红油

加入适量水,在加入生抽酱油,白糖,盐,鸡精,烧开

下入干豆腐,将干豆腐煮至变软,淋入水淀粉,加热至汤汁变得浓稠一些

2、将豆腐皮切1-2毫米的细丝

将干豆腐和汤汁一同倒入装白菜的大碗中,放上花椒粉和辣椒末,撒上葱花、蒜末、香菜段

3、胡萝卜洗净,切丝备用

4、将素蠔油、香醋、盐、香油,放入碗中搅拌

锅加油烧热至冒烟,将热油淋在上面即可,吃时拌一下

小贴士:花椒粉和辣椒末按个人口味轻重酌情增减用量,郫县豆瓣酱很咸,盐要少放

5、将豆腐皮、香菜放入盘中,倒入调好的汁,拌匀即可

2、木耳拌豆腐皮

豆腐皮的12种做法!豆腐皮还可以这样做,你知道吗?越嚼越香

材 料:

豆腐皮200克,木耳20克,芹菜100克,胡萝卜1根,植物油、酱油、陈醋、辣椒油、盐、蔬果粉适量

教你三种豆腐皮的做法,简单又美味,必有一道适合你

做 法:

【菠菜干豆腐拌粉丝】

主料:菠菜、干豆腐、粉丝、 辅料:辣椒油、香油、盐、大蒜、白糖、米醋、生抽

教你三种豆腐皮的做法,简单又美味,必有一道适合你

1、木耳用水浸泡1小时,清洗干净撕成小朵,胡萝卜削皮刨丝,芹菜洗净切段,豆腐皮切丝

做法:

2、食材分别焯水,水开即捞

食材备齐、菠菜择洗干净

3、炒锅烧热油,放入酱油,醋拌匀

4、把调料汁倒入豆腐皮,木耳,芹菜和胡萝卜丝中,加入香油拌匀即可

将干豆腐切成丝

锅加水烧开,下入粉丝煮至变软,变透明,捞出放在冷水中浸泡

3、油泼豆皮

下入干豆腐丝焯水2-3分钟,捞出沥水待用

豆腐皮的12种做法!豆腐皮还可以这样做,你知道吗?越嚼越香

材 料:

豆皮,青菜,,植物油,盐,生抽,醋,

做 法:

水中加入少许盐,烧开,先下入菠菜根部焯水半分钟,在一起下入,焯水1分钟左右,捞出放在冷水中投凉,捞出用手攥净水

1、豆皮切条入开水锅中焯水,去除豆腥味

将焯好的菠菜切成寸段

2、青菜汆烫捞出

3、一同放入盆中,锅中放油烧热淋入

4、加醋,生抽,盐搅拌均匀即可

4、菠菜豆皮炒粉丝

豆腐皮的12种做法!豆腐皮还可以这样做,你知道吗?越嚼越香

材 料:

将粉丝、干豆腐丝、菠菜段放在盆内,加入辣椒油、香油、蒜末、盐、白糖、米醋,生抽

用筷子从下往上翻拌均匀,盛出装盘即可

小贴士:菠菜很容易熟,焯水时间不要过长。粉丝煮至变软变透明,放入冷水中,防止黏在一起。

菠菜300g,粉丝30g,豆皮1张,植物油、盐、蔬果调味粉适量

教你三种豆腐皮的做法,简单又美味,必有一道适合你

做 法:

【尖椒干豆腐】

食材:干豆腐300克、尖椒2个、猪肉100克 辅料:植物油3汤匙、盐4克、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、淀粉1汤匙

1、菠菜切段,

2、粉丝热水浸泡,豆腐皮切成条

3、炒锅入油,

教你三种豆腐皮的做法,简单又美味,必有一道适合你

做法:

4、放入菠菜用大火翻炒

将干豆腐切成条(还可以切成菱形片)

猪肉切片,尖椒切滚刀块、葱切葱花、大蒜和姜切末

5、放入豆皮、粉丝翻炒均匀

将淀粉放入碗内,加入盐和适量的水调成水淀粉

6、加盐和蔬果粉调味即可出锅

5、豆豉豆皮小炒

豆腐皮的12种做法!豆腐皮还可以这样做,你知道吗?越嚼越香

材 料:

锅加水烧开、下入干豆腐焯烫至变软,捞出待用

锅加油烧热,下入葱姜爆香,在下入肉片翻炒至颜色变白

下入干豆腐翻炒均匀

豆皮50g,色拉油、豆豉、酱油适量

做 法:

在下入尖椒,淋入水淀粉勾芡,加热至汤汁粘稠,加入蒜末,淋入少许油,翻炒均匀,盛出装盘即可

小贴士:干豆腐可以切成条,也可以切成片,如果放老汤味道会更好,蒜末后放,也可不用焯水,将干豆腐放在锅内,加水或者老汤炖制变软。

1、备好豆皮及豆豉一份

2、热锅加油,将豆豉下锅,小火炒至出味

3、再将豆皮泡洗好控好水下锅

4、炒至出香后,再淋入少许酱油

5、焖至豆皮汁即可出锅

6、苦瓜炒豆皮

豆腐皮的12种做法!豆腐皮还可以这样做,你知道吗?越嚼越香

材 料:

苦瓜、豆皮、、植物油、盐、蔬果调味粉、生抽

做 法:

1、苦瓜洗净去瓤切片

2、烧开水加少许盐汆烫苦瓜半分钟,捞出后过冷水

3、锅里加适量的油

4、放入豆皮炒翻炒2分钟

5、加入苦瓜继续翻炒一分钟

6、然后调入适量的盐、蔬果粉、生抽翻炒均匀即可

7、香菇炒豆皮

豆腐皮的12种做法!豆腐皮还可以这样做,你知道吗?越嚼越香

材 料:

豆皮2张,香菇8朵,盐、植物油、素蠔油适量

做 法:

1、香菇提前泡发,清洗杂质去根部,切成长条状,

2、豆腐皮切成细丝

3、锅中油烧热,放入香菇煸炒出香味

4、再放入豆皮丝

5、快速翻炒两分钟,使香菇的香气与豆皮相互融合

6、加入素蚝油和盐炒匀入味即可关火

8、红烧豆皮

豆腐皮的12种做法!豆腐皮还可以这样做,你知道吗?越嚼越香

材 料:

豆皮300克,水发木耳50克,八角、桂皮、盐、酱油、素高汤适量

做 法:

1、木耳提前泡发,

2、豆腐皮切成条状,打结

3、锅中注入适量的油,下入八角 桂皮 爆香

5、倒入高汤烧开加入酱油、盐

6、烧开后加入豆皮结和木耳

7、转小火,盖盖子烧至汤汁浓缩即可

9、豆腐皮包子

豆腐皮的12种做法!豆腐皮还可以这样做,你知道吗?越嚼越香

材 料:

豆腐皮4张,香菇4朵,黑木耳7朵,笋干20克,胡萝卜1根,杏鲍菇1根,茭白2根,植物油1汤匙,盐2克,素蠔油1汤匙,麻油1汤匙

做 法:

1、将香菇、笋干、木耳等冼净,胡萝卜(用半根)、茭白刨皮,全部切成小丁

2、炒锅烧热,加少许油将香菇笋干煸香下所有丁炒熟,加素蠔油、盐调味

3、起锅晾凉后再加麻油起香待用

4、豆腐皮剪成馄饨皮大小,用凉水稍微浸泡回软后沥干待用

5、将2张豆腐皮错位平铺于盘中,放入内馅

6、将剩下的半根胡萝卜切成薄薄的圆片

7、每个包子下垫一片,装入蒸盘

8、蒸锅置火上烧开后,放入豆腐皮包子,上气后大火蒸5分钟

9、起锅,勾芡浇汁即可

10

煎豆皮卷

豆腐皮的12种做法!豆腐皮还可以这样做,你知道吗?越嚼越香

材 料:

豆皮,甜面酱,孜然粉,芝麻,植物油

做 法:

1、豆皮洗净后卷成密实一些的卷

2、切片,用竹签串起来

3、平底锅烧热后倒入一些油,放入豆皮卷

4、煎至两面金黄。(也可以把油刷在豆皮卷上再煎)

5、甜面酱拌匀,刷到豆皮卷上

6、撒一些孜然粉和芝麻即可

11、花样豆皮

材 料:

豆腐皮1张,生抽、醋适量,香油几滴,

做 法:

1、豆皮用开水绰一下,分成3份

2、取其中一份,对折,从中间一分为二,取其一切细丝

3、卷起,用牙签固定

4、全部卷起,摆放盘中

5、用生抽、盐、醋、香油调汁,浇入盘中,

12、荠菜豆皮卷

豆腐皮的12种做法!豆腐皮还可以这样做,你知道吗?越嚼越香

材 料:

豆皮1包,荠菜250克,盐1/2茶匙,麻油1茶匙

做 法:

1、将荠菜洗净,留出一株,其余切小段,不用切太碎。

2、将豆皮和留出的一株荠菜放入沸水中焯熟。

3、热锅冷油,

4、入荠菜炒至断生,放入盐和麻油,炒匀即可出锅。

5、用豆皮将荠菜包裹卷成卷。

6、用烫熟的荠菜捆在豆皮卷外面固定即可。





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