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天寒地冻吃口热的,这12道简单炒菜,暖身心滋养脾胃,家常又好吃最全的家常炒菜,色香味俱全,老公孩子不腻,客人来了还有面儿

2022-01-15 05:21:20 | 人围观 | 评论:

#冬日生活打卡季#大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

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红烧鸡翅天寒地冻吃口热的,这12道简单炒菜,暖身心滋养脾胃,家常又好吃

食材:鸡翅中500g,葱,姜,八角1个,桂皮1小块,油2汤匙,老抽小1汤匙,生抽4汤匙,冰糖2小块。

做法:

茶树菇炒肉片最全的家常炒菜,色香味俱全,老公孩子不腻,客人来了还有面儿

食材:新鲜茶树菇300克、五花肉50克、干辣椒丝6克、花椒20粒、姜5克、蒜2瓣、黑熟芝麻适量、香辣酱15克、盐3克、老抽3ml、糖3克、香油3ml

1.鸡翅洗净过水焯几分钟,洗净控干水份。

做法:

1、准备好所有原料;茶树菇洗净去掉老根部,放入淡盐水中浸泡片刻,五花肉切成0.3厘米厚的片。

2.锅里热油,倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀,煎一小会,加入葱姜翻炒均匀,倒入老抽和生抽均匀上色。

2、浸泡后的茶树菇,用清水冲洗后沥干,用手掰成寸段。炒锅中倒入清水烧开,放入茶树菇,待水再次烧开时,将茶树菇捞出,沥干水分。

3、热锅中倒入油,小火加热,放入剁碎的豆瓣酱炒出红油后,放入切成片的姜、蒜和花椒、干椒丝炒出香味,放入五花肉片,中大火煸炒至肉色变白。

3.倒入开水没过鸡翅,加八角、桂皮,大火烧开,转中火至汤汁浓稠时加入冰糖,翻炒至冰糖融化,炖煮大约15-20分钟即可。

辣炒‬大虾‬最全的家常炒菜,色香味俱全,老公孩子不腻,客人来了还有面儿

1、准备‬食材:大虾‬、青红辣椒‬、葱蒜姜‬、花椒‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、盐‬

2、步骤‬:

‍陈坛肉炒肉‍天寒地冻吃口热的,这12道简单炒菜,暖身心滋养脾胃,家常又好吃

‍原料:

五花肉100克、后腿肉200克、泡辣椒段50克、泡子姜块30克、蒜片30克、红小米椒圈30克、青蒜段30克、盐3克、鸡精1克、蚝油5克、酱油2毫升、菜油50毫升、料酒适量

(1)虾去掉壳去虾线去虾头洗净备用,青红辣椒洗净切段,蒜剥皮洗净切碎,葱白切段备用

制作:

1.将后腿肉切片纳盆,加盐、酱油、蚝油、料酒拌均。五花肉切片,备用。

2.锅里放油烧热,放入五花肉片煸炒香,放入腌制好的后腿肉片炒至断生,出锅备用。

3.另起锅烧油,放入泡辣椒段、泡子姜块、蒜片、红小米椒圈炒香,再放入炒好的肉片炒拌均匀,加入盐、鸡精、蚝油调好味,放青蒜段即可出锅装盘。

(2)锅中热油爆香香姜蒜花椒,放入青红辣椒炒香,再放入大虾爆炒

韭菜花炒肉丝天寒地冻吃口热的,这12道简单炒菜,暖身心滋养脾胃,家常又好吃

材料:猪瘦肉160克、韭菜花210克、红椒60克、姜丝11克、油51克、料酒1.5茶匙(6ml)、水淀粉(用适量水调匀的淀粉)16克、盐芡汁:盐半茶匙(4克)、酱油6克、糖小半茶匙(约3克)、水淀粉16克、鸡精少量、鲜汤(或者水)51克

(3)大虾炒至变色,加生抽1勺蚝油1勺料酒1勺老抽少许盐清水翻炒片刻,即可出锅盛盘开吃啦,特别好吃味道非常不错,孩子吃营养又健康

椒香嫩牛肉最全的家常炒菜,色香味俱全,老公孩子不腻,客人来了还有面儿

食材:牛肉、啤酒、葱姜蒜、泡辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青红尖椒

做法:

做法:

1、将牛肉切薄片,倒入啤酒没过牛肉,再撒入青花椒抓匀腌制两个小时,倒掉多余的血水,加盐、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀上浆;

1. 猪瘦肉切成长约6厘米、粗0.2厘米的丝,放入碗中加盐半茶匙(4克)和16克水淀粉(用适量水调匀的淀粉),用筷子沿顺时针方向拌匀,放置几分钟,再加入1汤匙(16ml)的水,用筷子沿顺时针方向拌匀,让肉充分吸收水分,再覆盖保鲜膜放入冰箱中冷藏15分钟,在炒制前取出,再加入1茶匙(6ml)的水,用筷子沿顺时针方向拌匀,待用。

2、锅内倒入油烧热,放入牛肉滑油后捞出沥油,锅内留底油,放入泡椒碎爆炒,再放入姜蒜米和葱弹炒出香味;

2.将韭菜花去除较老的部分和顶端的花以后,洗净,切成4厘米长的节,用1茶匙(6ml)的盐拌匀,腌制6-10分钟,沥干水分待用,红椒去籽去筋切成细丝待用;

3、放入牛肉和青红椒段翻匀,调入白糖和鸡精,淋入少许香油。

杭椒牛柳最全的家常炒菜,色香味俱全,老公孩子不腻,客人来了还有面儿

食材:杭椒150克,牛柳100克,鸡精、酱油、盐、绍酒、香油各适量。

做法:

1.杭椒洗净拍松,牛柳放入调料腌渍片刻。

2.锅内留油少许,将牛柳炒至七成熟捞起,尖椒过油。

3. 将盐半茶匙(4克)、酱油6克、糖小半茶匙(约3克)、水淀粉16克、鸡精少量、鲜汤(或者水)51克兑成芡汁待用;炒锅置旺火上烧热,放入油,放入腌好的肉丝,炒开,加入料酒和姜丝炒匀;

4. 加入腌好的韭菜花,炒匀;

豉香和味花菇鸡天寒地冻吃口热的,这12道简单炒菜,暖身心滋养脾胃,家常又好吃

原料:

鸡腿肉400克,小干花菇40克,干葱头50克,姜片、长葱段、红椒片各少许。

调料:

3.另置炒锅勾芡,加入牛柳尖椒翻炒,装盘。

C料(生抽、鸡粉、味精各3克,白糖2克,二汤150克)

湿淀粉15克,色拉油1千克,老干妈豆豉35克。

做法:

韭菜鸡蛋炒豆芽最全的家常炒菜,色香味俱全,老公孩子不腻,客人来了还有面儿

食材:鸡蛋3个、豆芽1大把、韭菜1小把、油盐少许;

做法

1、豆芽、韭菜清洗干净,韭菜切5cm左右段备用

1、将鸡腿肉自然解冻,剁成2厘米见方的小块,洗净,用毛巾压干水份,放入A料腌制入味。

2、干净锅烧热后,放入豆芽翻炒几下出锅备用(目的是去掉豆芽中的水分)

2、干花菇涨发,背脊打上十字花刀,入沸水锅中焯水,捞出过凉后,用毛巾压干水份,搭配B料入蒸箱蒸制2小时。

3、鸡蛋敲碎后,用筷子搅拌均匀

3、锅入油烧至七成热,下入腌好的鸡腿炸至上色,再放入干葱头、姜片炸香,倒起控油。

4、锅中加入准备好的油,烧至7成热倒入鸡蛋液,快速翻炒

5、鸡蛋炒至两面金黄时,放入豆芽、韭菜和盐一起快速翻炒几个出锅

手撕鸡最全的家常炒菜,色香味俱全,老公孩子不腻,客人来了还有面儿

食材:仔鸡1只,木耳,西柠,香葱,香菜,盐,油,香油,酱油,红油,白糖,蚝油,蒜蓉,八角,花椒,姜片,料酒

做法:

1、把仔鸡清理干净,烧一锅水,把整鸡放到锅里,煮至鸡肉断生,取出晾凉。木耳洗净后,撕片,也用开水煮两分钟,备用。

2、取一个小碗,用调料调出一碗调味汁,切半个西柠,挤汁到调味碗中。

4、锅留底油烧热,下入鸡腿丁、煨好的小花菇、干葱头、姜片炒香,再下入C料调味,待汤汁快干时,入湿淀粉勾芡,然后下入老干妈豆豉、长葱段、红椒片大火翻匀,装入烧热的煲仔中上桌即可。

五花肉干锅茶树菇天寒地冻吃口热的,这12道简单炒菜,暖身心滋养脾胃,家常又好吃

食材:五花肉、茶树菇;配菜:青椒;调料:姜、蒜、干辣椒、生抽、盐、鸡精、油

3、把凉透了的鸡用手撕成小条,加木耳,倒入调味汁拌匀。另外半个西柠切丝,拌到碗中,最后放几根香菜。

麻婆山药最全的家常炒菜,色香味俱全,老公孩子不腻,客人来了还有面儿

食材:山药160克,红尖椒10克,猪肉末50克,姜片、蒜末少许,豆瓣酱15克,鸡粉少许,料酒4毫升,水淀粉、花椒油、食用油各适量

做法

做法

1.将洗好的红尖椒切小段;去皮洗净的山药切滚刀块;

2.用油起锅,倒入猪肉末,炒至其转色;放入姜片、蒜末,炒香,加入适量豆瓣酱,炒匀;

3.倒入红尖椒,放入山药块,炒匀炒透;

1.五花肉切片,姜蒜切细,青椒切丝,茶树菇提前用水泡发。

4.淋上少许料酒,翻炒一会儿,注入适量清水,大火煮沸,淋上花椒油,加入鸡粉,拌匀,转中火煮至食材熟软;

5.最后用水淀粉勾芡,至材料入味即可。

香菇配油菜最全的家常炒菜,色香味俱全,老公孩子不腻,客人来了还有面儿

食材:油菜5棵(可以随意调整),香菇6朵,猪肉150克,生抽1勺,老抽半勺,油盐适量,大蒜2瓣适量,水淀粉适量

1、把油菜摘一遍,有黄叶或老叶的话去掉不要,然后放入盐水中,浸泡5分钟。在流动水下冲洗干净,注意叶片之间的杂质,要洗干净,然后沥干水分。

2、锅内烧热水,将油菜炒至变色成熟后捞出。然后从中间对半纵向切开,一分为二,摆入盘中。

2.热锅热油,放入五花肉翻炒至微焦,加生抽翻炒,然后留油把五花肉捞出备用。

3、香菇洗净,切成小块,猪肉洗净,切成小丁,不必太碎。大蒜切成蒜末。

4、锅内淋食用油,放入香菇,煸炒至变软后盛出,然后放入猪肉丁,炒至变色,放入蒜末,继续炒香。

3.再倒一部分油在锅中,油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。

4.然后放入茶树菇、盐翻炒,茶树菇时间要炒得稍微久一些,茶树菇是泡发的,内部含有水分,要把水分炒干。

5、锅内淋入生抽,老抽,食盐,将肉粒炒至上色,然后再次下入香菇一起炒至入味,最后淋入水淀粉收汁。

6、最后将炒好的肉粒香菇装进盘中,汤汁也一并倒进去,这样一盘好看又好吃的香菇油菜就完成了。

5.茶树菇炒差不多时,加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右,即可出锅啦。

肉片烧腐竹天寒地冻吃口热的,这12道简单炒菜,暖身心滋养脾胃,家常又好吃

材料:腐竹、猪肉、青椒、红椒、葱花、姜丝、蒜片、盐、鸡粉、味精、酱油、香油、水淀粉适量、鲜汤、葱油。

1. 将腐竹洗净,放入冷水中泡发。捞出后切段,再下入沸水中焯烫一下,捞出沥干;猪肉洗净,切成薄片;青椒、红椒去蒂去籽,洗净切片备用。

2. 坐锅点火,加入葱油烧热,先下入肉片炒至变色,再放入葱花,姜丝、蒜片炒出香味,然后添入鲜汤,放入腐竹,加入盐调匀,用水淀粉勾芡,淋入香油,即可出锅装盘。

辣子鸡翅天寒地冻吃口热的,这12道简单炒菜,暖身心滋养脾胃,家常又好吃

食材:鸡翅,青椒,红椒,花椒,葱,姜,料酒,生抽,蚝油,黑胡椒,糖,盐

做法:

1、鸡翅洗净,剁成小快加葱段、姜片、料酒、盐、黑胡椒腌制2小时

红烧肥肠最全的家常炒菜,色香味俱全,老公孩子不腻,客人来了还有面儿

食材:猪大肠500克,葱、姜、蒜片20克,青红椒各半个,盐适量,食用油600毫升,生抽2勺,老抽半勺,糖2勺、料酒2勺。

2、锅里多加些油,待油热后下鸡翅块炸,捞出凉一下再炸、再捞出,重复3次,把鸡块炸至金黄

做法

3、锅里留底油,下葱姜末炒,再下花椒、干辣椒煸出香气,然后下青椒翻炒

1、猪大肠清洗干净后,锅中放水,加入葱姜片和料酒煮至熟烂。

2、取出肥肠,清洗干净后切小段,沥干水分。

3、锅子放油,烧热至6-7成油温时,放入大肠,炸至外皮金黄,盛出。

4、把炸好的鸡块倒入,放少许蚝油,倒生抽调味,加糖、略加点水稍翻炒一下出锅

宫爆豆腐天寒地冻吃口热的,这12道简单炒菜,暖身心滋养脾胃,家常又好吃

食材:250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、1勺鸡精

做法:

4、锅中加入适量的油,煸香葱姜蒜片。

1.豆腐切成丁备用。

2.调料汁调好,蒜苔、紫天椒切粒备好。

5、放入大肠,烹入料酒、生抽、老抽,加入糖,加入适量的水,将大肠煨至入味,汤汁收浓。

6、加入盐调味。

3.芝麻炒香,花生米用油炸熟,各装入碟备用。

4.炒锅下油烧热,下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。

5.另起锅把调料汁倒入锅里。

藿香凉拌鲫鱼最全的家常炒菜,色香味俱全,老公孩子不腻,客人来了还有面儿

主料:鲜活鲫鱼1000g

辅料:爽麻乐藿香汁10g、爽麻乐花椒汁10g、海天蒸鱼豉油适量、姜片、蒜末、葱、胡椒粉、香醋、料酒、盐、鸡精、小米辣、高汤适量、鲜藿香叶

6.搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。7)倒入花生米再翻炒均匀,撒上熟芝麻即可盛碟。

做法:

1、将鲜活鲫鱼宰杀,处理洗干净,打上花刀,加入姜片、料酒腌制3-5分钟。

松子玉米天寒地冻吃口热的,这12道简单炒菜,暖身心滋养脾胃,家常又好吃

食材:1根新鲜玉米、50g 松仁、1根青椒、1根红椒、2个小米椒、3g盐、3g糖、3汤匙牛奶

做法:

2、热锅入水适量,加入姜片、葱结,待其烧沸后,放入腌制好的鲫鱼,放少许盐,加盖煮5分钟后捞出备用。

1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料。

2.将玉米煮熟后剥粒,青红椒切末。

3.不要倒油,将松仁放入锅中,用小火慢慢将松仁焙香。

3、另取一空碗,放入藿香汁10g、花椒汁10g、蒸鱼豉油、胡椒粉、香醋、鸡精、小米辣、葱花、蒜泥、高汤适量制成调味汁,淋在鲫鱼上,撒上适量鲜藿香叶碎末、鲜青柠檬片装饰即可。

家常糖醋排骨最全的家常炒菜,色香味俱全,老公孩子不腻,客人来了还有面儿

材料

4.待松仁变微黄色,表面泛油光时,盛出自然冷却。

5.锅中倒入油大火加热至7成热时,倒入玉米粒。

排骨1斤,白糖,冰糖,生抽,醋,盐,料酒,芝麻

6.倒入青红椒末,翻炒一分钟。

做法

1、锅中烧开水加点儿料酒,下排骨,中火煮三十至四十五分钟,前五分钟左右的时候打起泡沫。

7.根据个人口味加入适量盐。

2、放入三勺生抽、一大勺白糖、两大勺醋、少量盐(也可不放,按个人口味)腌制30分钟。

8.根据个人口味加入适量糖。

9.倒入3汤匙牛奶,搅匀。

10.待牛奶快收干汤汁时,放入松仁即可。

3、锅内入油,中火烧至5成热时放入四块小冰糖,小火慢慢将冰糖溶化。期间要不停地用锅铲搅动,以免冰糖糊锅。

4、将排骨从料汁中捞出下锅炸。这个过程可以较长一些,直到排骨颜色变深变焦。全程中火即可,不要用大火,免得糊。待排骨金黄, 浇入剩下的料汁, 翻炒均匀.

5、出锅装盘,撒上一层芝麻即可。

韩式辣酱焖排骨最全的家常炒菜,色香味俱全,老公孩子不腻,客人来了还有面儿

食材:排骨、洋葱、胡萝卜、土豆、大蒜。

做法:

毛豆烧鸭天寒地冻吃口热的,这12道简单炒菜,暖身心滋养脾胃,家常又好吃

用料:鸭肉半只、毛豆300克、姜片适量、大蒜适量、八角适量、干辣椒适量、老抽适量、盐适量、料酒适量、史云生浓醇高汤调味汁适量;

1、土豆,胡萝卜切滚刀块,洋葱切片备用。

2、排骨洗净,和土豆,胡萝卜,洋葱一起放入内胆,放入韩式辣酱等所有调料。

3、把调料和食材搅拌均匀,腌制10-20分钟。

做法

1.主料备用。配料备用。鸭肉清洗干净,斩成块状。鸭肉焯水,然后冲洗干净。热油锅,下入焯好的鸭块。

2.将鸭肉炒制黄色微焦,沥出锅肉多余的油(鸭肉比较肥,容易出油)。沿锅边淋入料酒、老抽,加入史云生浓醇高汤调味汁两匙炒匀。

4、内胆里加入一小杯水。

3.倒入适量开水,烧开后调中小火,盖上焖。剥好皮的毛豆,清洗干净。鸭肉焖50分钟左右,放入毛豆。再盖上烧至鸭肉和毛豆软烂,调入适量的盐即可。

5、将内胆外表面擦干净放入锅体,轻轻旋转内胆,按“营养炖”按键到排骨,此时指示灯闪烁,闪烁7秒后功能灯持续点亮,就可以了。

6、排骨炖好后,相应功能指示等会熄灭,会切换到“保温”灯亮,听到“滴”声,待浮子落下就可以打开盖子了。

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食材:排骨1斤,蒸肉粉适量,少许豆瓣酱,腐乳1小块,姜蒜,酱油,盐,鸡精,油

1.排骨剁块,洗净沥干水

2.然后放入姜蒜,油,豆瓣酱,腐乳,酱油,盐,鸡精,蒸肉粉搅拌均匀,腌制20分钟

3.有高压锅的话,放高压锅内压10分钟,然后放入锅内隔水蒸30分钟,然后撒点葱花出锅

红烧黄鱼天寒地冻吃口热的,这12道简单炒菜,暖身心滋养脾胃,家常又好吃

【材料】大黄鱼500克、猪肉50克、青蒜30克、冬笋40克、味精1克、料酒10克、食盐4克、醋35克、香油20克、八角1克、植物油50克、姜15克、蒜20克、葱30克、淀粉10克、白砂糖35克

【具体做法】

1.鱼去掉鳞、鳃、鳍,用刀在鱼的肛门处横割一刀,深约1厘米,用1双筷子从鱼嘴伸入鱼腹,旋转绞出内脏,再撕掉鱼头上的“铁皮“,洗净控净水

2.用刀在鱼身两面划3~4刀,以切至鱼骨为宜,姜、蒜、冬笋分别洗净切切片,葱洗净切花,猪肉切片

3.旺火坐勺,入油,热时下鱼,炸至外皮略硬,呈金黄色时捞出

4.原勺留底油,烧热,下入肉片煸炒断生,入姜片、蒜片、葱花,大料瓣、冬笋片,煸炒出香味

5.入白糖、酱油、味精、料酒、精盐及清水200克,烧开

6.下入炸好的鱼和清水,开后转小火烧15分钟左右,将鱼取出,盛入盘内

7.把锅内的汤汁用水淀粉勾芡,淋入香油,撒入青蒜段,浇在盘中的鱼上即成

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