你的位置: 首页 > 家常菜

天冷就喜欢炖大锅菜,有荤有素吃着暖胃,午餐一个菜就搞定了

2022-01-10 18:21:18 | 人围观 | 评论:

天冷就喜欢炖大锅菜,有荤有素吃着暖胃,午餐一个菜就搞定了

一到冬天老公最馋这菜,热乎乎炖上一锅,比吃火锅暖和,经济实惠!

这一到冬天,人总是矛盾的,一边想着吃些低脂的食物来减肥或者保持身材,一边又想着吃些热量高的饭菜来暖暖胃。前几日中午总是炒上几个菜,等孩子和老公回家吃饭,结果天太冷,回到家饭菜都是半凉了,吃着吃着一点儿热乎气都没有了,老公说以后还是炖大锅菜吧!天冷为了储存能量,北方人最爱的就是大锅菜了,有荤有素、有菜有汤,出门便不会觉着冷。白菜炖豆腐、豆芽粉丝炖肉、萝卜粉条炖肉,都是北方人比较爱吃的家常炖菜,如果用大铁锅炖的话,还可以在锅边贴上几个锅饼子,蘸着汤水吃别提多香了!

天冷就喜欢炖大锅菜,有荤有素吃着暖胃,午餐一个菜就搞定了

今天我用了苔菜炖素鸡,苔菜跟所有绿色蔬菜一样,含有丰富的钙、铁、维生素C,属于低脂肪高纤维的低脂蔬菜,而跟青菜、大白菜、菠菜不一样的是,苔菜不管是清炒、炖菜、煲汤,都不会因为过于软烂而改变口感,任何做法都会很鲜美!而素鸡有些朋友可能不认识,素鸡跟豆腐、千张一样属于豆制品,同样含钙量很高,素鸡吸收饱满的汤汁特别鲜,非常适合炖菜吃。

天冷就喜欢炖大锅菜,有荤有素吃着暖胃,午餐一个菜就搞定了

非常简单的一道大锅菜,中午或者晚上不需要再为炒几个菜而烦恼了,轻轻松松炖上一锅,太省事了!

【苔菜炖素鸡】

食材:苔菜1把,素鸡1个,猪肉100克,葱、姜,生抽两勺,老抽1勺,白糖1茶匙,食用油适量。

【具体做法】

1、猪肉切片,素鸡切片。猪肉选用肥瘦相间的五花肉或者肥一点的前腿肉比较香。

天冷就喜欢炖大锅菜,有荤有素吃着暖胃,午餐一个菜就搞定了

2、锅中倒油,放入素鸡片,大火煎至外表金黄,盛出控油。煎的时候不要急于翻面,等底部凝固了自然轻易就翻面了。

天冷就喜欢炖大锅菜,有荤有素吃着暖胃,午餐一个菜就搞定了

3、热锅倒油,倒入猪肉煸炒出油脂,倒入葱、姜炒出香味。能吃辣的加入一些干红辣椒。

天冷就喜欢炖大锅菜,有荤有素吃着暖胃,午餐一个菜就搞定了

4、加入两碗开水,大火煮开,倒入两勺生抽、一勺老抽、一茶匙白糖提鲜。


天冷就喜欢炖大锅菜,有荤有素吃着暖胃,午餐一个菜就搞定了

5、放入煎好的素鸡跟猪肉一起炖上20分钟,素鸡吸收了汤汁特别好吃。

天冷就喜欢炖大锅菜,有荤有素吃着暖胃,午餐一个菜就搞定了

6、苔菜清洗干净沥干水分,倒入锅中,继续炖上10分钟即可。根据口味添加适量盐调味。

天冷就喜欢炖大锅菜,有荤有素吃着暖胃,午餐一个菜就搞定了

今天我是用普通炒菜锅炖的,若是用砂锅炖,吃上半小时也不会凉透,天冷就得这么吃太过瘾,不管是就着米饭吃,或者就着馒头、煎饼、烙馍都好吃!

天冷就喜欢炖大锅菜,有荤有素吃着暖胃,午餐一个菜就搞定了

我是若愚妈妈,如果您有更好的建议,期待您在留言区跟我分享;如果您觉得我有不对的地方,期待您在留言区指正;如果您有不明白的地方,期待您在留言区提出!关注若愚妈妈在厨房,每天跟您分享美食菜谱!





标签: